60以上の食品の血糖指数

Jun 19, 2023

血糖指数は、食品が血糖値の上昇を引き起こす速度と高さに基づいて食品に割り当てられる値です。 グリセミックインデックス（GI）スケールが低い食品は、ゆっくりと着実にグルコースを放出する傾向があります。 血糖指数の高い食品はブドウ糖を急速に放出します。 低GI食品は体重減少を促す傾向があり、一方、GI値が高い食品は運動後のエネルギー回復や低血糖（不十分な）血糖の相殺に役立ちます。

長距離ランナーは血糖指数の高い食品を好む傾向がありますが、前糖尿病または本格的な糖尿病の人は低GI食品に集中する必要があります。 なぜ？ 1 型糖尿病の人は十分な量のインスリンを産生できず、2 型糖尿病の人はインスリン耐性があります。 どちらのタイプの糖尿病でも、高GI食品からのグルコース放出が速くなることで血糖値が急上昇します。 低血糖食品中のブドウ糖のゆっくりとした安定した放出は、良好な血糖コントロールの維持に役立ちます。

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ハワード・E・ルワイン医師、ハーバード・ヘルス・パブリッシングの主任医学編集者

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