オーツ麦

Jun 09, 2023

オーツ麦（正式名 Avena sativa）は、イネ科イネ科の植物に属する穀物の一種です。 この穀物は特にオート麦草の食用の種子を指し、朝食用のボウルに入っているものになります。 調理したときのどろどろでありながらボリュームのある食感が好きか嫌いかに関係なく、オーツ麦はその栄養価と健康上の利点で最も高く評価されています。 食品医薬品局は、全粒オート麦からのβ-グルカン可溶性繊維の摂取と冠状動脈性心疾患のリスクの軽減を関連付けた健康強調表示を食品ラベルに使用することを許可しています。 [1] オートミールは、水分と可溶性繊維の含有量が高いため、体重を減らして空腹レベルをコントロールしようとしている人にとって望ましい資産でもあります。

オーツ麦には、健康上の利点を発揮すると提案されているいくつかの成分が含まれています。 オーツ麦に含まれる主な可溶性繊維はベータグルカンで、消化を遅らせ、満腹感を高め、食欲を抑制することが研究されています。 ベータグルカンは、腸内でコレステロールが豊富な胆汁酸と結合し、消化管を通って最終的に体外に輸送されます。 全粒オート麦には、心血管疾患や糖尿病などのさまざまな病気に関連する慢性炎症の有害な影響を軽減する抗酸化物質として機能する、フェノール化合物と呼ばれる植物化学物質や植物エストロゲンも含まれています。 [2]

オーツ麦に特有の利用可能な研究は限られているため、以下の研究のほとんどは、オーツ麦に加えて数種類の全粒穀物を含む全粒穀物の摂取量を評価しました。 したがって、この発見はオート麦だけに適用することはできません。

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